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手撕包菜

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发表于 2023-1-15 10:19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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        人人都爱吃的下饭菜  火候是关键喔

用料
包菜半个
蒜5瓣
干辣椒5个
生抽1汤匙
蒸鱼豉油2汤匙
蚝油1汤匙
鸡精小半勺

步骤 1
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包菜用手撕成大块 一片叶子一分为二最佳 放入水中待用 要用的时候再沥干水分
步骤 2
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准备好蒜跟干辣椒 蒜不用切那么细 粗一点更好
步骤 3
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碗里加入1勺生抽 2勺蒸鱼豉油(没有的可以用生抽加一点点白糖代替) 1勺蚝油 适量鸡精搅拌均匀
步骤 4
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起锅烧油(因为普通家庭不是猛火灶 所以要等锅超辣冒烟才好 充分利用锅气在最短的时间把菜炒熟) 加入蒜粒干辣椒爆香(个人比较喜欢丢几颗麻椒增香)
步骤 5
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将沥干水分的包菜放入锅中翻炒 全程大火 20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒 大约1分钟不到就可以出锅了 千万别太久 不然就不脆了 (喜欢吃酸的可以适当加点醋)
步骤 6
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出锅 色香味俱全~等着掌声吧~
手撕包菜(米饭杀手系列二)的小贴士

洗完水分要沥干  全程大火 1分钟内解决战斗 时间久了会变软水分又多 影响口感 不脆就不好吃了

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