腊肉炒蒜苗

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腊肉炒蒜苗

        腊肉，咸肉，冬日里必不可少的一道菜。

蕴含阳光的味道，美哉！

用料
腊肉1块
蒜苗10根
生抽2勺
盐若干
小米椒4个
姜若干片

步骤 1


小米椒，姜丝。蒜苗分成蒜苗头与蒜苗叶。
步骤 2


蒜苗叶滤干
步骤 3


腊肉用水冲，浸泡不会。需焯水，去除咸味。 放油炒，炒至肥肉部分透明。
步骤 4


炒至这个色泽，开始放入辣椒、姜丝，翻炒。
步骤 5


加入蒜苗头，翻炒一会。
步骤 6


最后放入蒜苗叶，加生抽。
步骤 7


出锅
腊肉炒蒜苗的小贴士

1.咸肉还是要尽可能泡淡点。
2.蒜苗分蒜头与蒜叶下。
3.腊肉翻炒会出较多油，可滤掉一些油。