鱼香肉丝 [不辣版]

moonstar

超级下饭鱼香肉丝（不辣版）

一道名不副实（没有鱼）的菜，一道全家永远都吃不厌的菜，一道让人信誓旦旦不吃碳水却一秒破功的菜，其实做起来没有那么难。
这个方子不正宗（通常加泡椒，怕辣省掉了），但是好做，好吃，好看。我们不是开餐厅的，我们只需要用方便的材料做出喜欢的味道不是吗？



补：不好意思省掉了灵魂，对不起了！要想味道更足一些，可以加入泡椒，也就是我们说的酸姜酸海椒，会有点辣，小朋友能不能吃就得自己试试了。


再补：很多朋友问豆瓣酱是哪种？参考郫县，本来是有点点辣，炒出来就不感觉辣，只是香。大家可以尝试不同牌子，不用过分纠结。
用料  
肉丝     250克
黑木耳     1把
胡萝卜     半根
青椒     2个
葱（大葱）姜蒜末     
豆瓣酱     1勺
腌肉材料如下：     
白胡椒粉     小半勺（一点点）
料酒     2勺
淀粉     1勺
生抽     1勺
老抽     半勺
酱汁材料43221如下：     
香醋     4勺
白砂糖     3勺
生抽     2勺
清水     2勺
淀粉     1勺
以上“勺”是指家家都有的陶瓷汤勺


超级下饭鱼香肉丝（不辣版）的做法  

    说明：不知道“勺”是多大的小伙伴，特别为你们补了个图。想来家家都有，基本通用的陶瓷勺，才能成为量具吧。稍微相差一点也没有关系，试过就知道了。
   

    干木耳泡发。想快点可以用温水泡。
    瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。
   

    如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。
    胡萝卜、青椒切丝。
   

    葱姜蒜切末。（我喜欢姜末直接揉入生肉中，就是为了挑不出来，因为我和娃都有点体寒，吃姜对身体好。）
    调好酱汁，准备好豆瓣酱。
   

    不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。
   

    先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。
   

    下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。
   

    下肉丝翻炒均匀。
   

    沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。
   

    鲜香美味！拿饭来！