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port · 发表于 2021-11-18 22:20:54

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导演: 崔淑芬
编剧: 崔淑芬
类型: 纪录片 / 短片
制片国家/地区: 中国大陆
语言: 汉语普通话
片长: 10分钟

北京烤鸭的剧情简介 · · · · · ·
　　北京烤鸭被誉为世界珍味，它已有几百年的历史。制作烤鸭，要用北京多年驯化育养的一种特有的北京填鸭。烤制的方法也很讲究。挂炉烤鸭用的是果木树柴烧的明火。烤鸭师傅在鸭子进炉以后，要不断反转撩烤。烤好后要趁热片切。人们说：“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”这句话尤其是对那些第一次来到北京的中外宾客更是这样，北京烤鸭是中国烹饪园地中的一朵奇花。

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天之衡 · 发表于 2021-11-18 22:25:13

喂鸭子的方法也太野蛮了，直接深喉了

天之衡 · 发表于 2021-11-18 22:25:20

十分钟纪录片，全聚德烤鸭在很长一段时间是北京一张名片

天之衡 · 发表于 2021-11-18 22:25:30

还挺长见识的。另外也打开了“怀旧频道”的新世界大门。没想到那么大的鸭子50天就能长成，就是填喂过程有些残忍的样子。五个月前在北京全聚德和妈妈弟弟一起吃了烤鸭，可能是预期太高，我们一直觉得味道一般，消费倒是不低。唔，明天去学校后街买烤鸭吃~

天之衡 · 发表于 2021-11-18 22:26:00

给鸭子充气原来是为了方便分离内脏

天之衡 · 发表于 2021-11-18 22:26:04

外烤内煮，外焦里嫩。

天之衡 · 发表于 2021-11-18 22:26:13

北京鸭，“喝的是矿泉水，吃的是矿泉鱼虾和水草。”影片拍摄的1986年，绝大多数中国人，都喝不到矿泉水，只是自来水。“北京烤鸭，是一种综合性的艺术。

天之衡 · 发表于 2021-11-18 22:27:25

北京烤鸭算是宝，烤鸭吃完，还有内脏冷热吃。我超级想吃鸭皮，我都看流口水了。很写实的纪录风格，没有美颜，但看着特真实、特舒服。还简单告诉了鸭子咋养出来的。

天之衡 · 发表于 2021-11-18 22:27:29

至少知道了烤鸭如何做的了，哈哈

天之衡 · 发表于 2021-11-18 22:29:19

看饿了，然而我很讨厌吃烤鸭。

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