牛肉烧花菜

天之衡

　　【食材】

　　牛肉400g，花菜1棵，姜片、花椒、桂皮、料酒、老抽、油盐适量。

　　【作用】

　　牛肉中富含维生素B6，能增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，它能促进增长肌肉、增强力量，并且有助于紧张训练后身体的恢复。

　　【注意事项】

　　1. 牛肉提前用水泡上几个小时， 以便能去除血水， 这样直接炖煮能有效的去腥和保持牛肉的鲜味;

　　2. 加入姜片和山楂粉腌制， 能帮助去腥和缩短炖煮时间;

　　3. 加入适量的油先煸炒牛肉， 直至牛肉中的水分煸干;再加入大料一起煸炒， 这样更激发大料的香味;

　　4. 再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开， 这样可能还有些剩余血沫，撇去后再加盖炖煮牛肉，直至其七分熟;

　　5. 下入花菜一起煮，待花菜微微发软时加入盐等调味， 大火收汁即可。