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低嘌呤食物与高嘌呤食物

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发表于 2023-6-16 06:05:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
根据嘌呤含量,每100 g食物中嘌呤含量小于50 mg为低嘌呤食物,在50-150 mg之间的为中等嘌呤食物,大于150 mg的食物为高嘌呤食物。

[低嘌呤食物]

低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。

1、主食类:精致米面及其制品(面包、糕点、饼干等)、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等。
2、奶蛋类:奶类及其制品(鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等)、蛋类及其制品(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等)。
3、蔬菜类:青菜类(鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子)瓜类(黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等)萝卜(白萝卜、胡萝卜等)土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等。
4、水果类:各种鲜果及干果,果汁,果酱等
5、饮料:淡茶、碳酸饮料(苏打水、汽水、可乐等),矿泉水、麦乳精、巧克力、果冻等。
6、其它:各种油脂和糖类(本身虽不含嘌呤,但是应当适当选用),蜂蜜、猪血、鸡血、鸭血、海蜇、动物胶或琼脂制的点心及其调味品。

[高嘌呤食物]

每100 g食物嘌呤(150-800 mg)含量极高,包括动物肝、脑、肾、牛肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼籽、胰脏、浓肉汤、肉精、黄豆、白带鱼、鲢鱼、白鲳鱼、小肠、酵母粉、小鱼干、牡蛎等。 [2] 每100 g食物嘌呤(75-150 mg)含量较多,包括干豆类、干豌豆 、扁豆、绿豆、黑豆、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸽子、鸭、鹌鹑、羊肉、鹅、兔、鹿肉、火鸡、鳝鱼、淡肉汤、淡肝汤、、肾、肚、鳗鱼、豌豆、黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、螃蟹、虾等。

每100 g食物嘌呤(<75 mg)含量较少,包括菜花、青豆、、菜豆、菠菜、麦片、青鱼、鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鸡、火腿、淡牛肉汤、花生、麦麸面包、 海藻、栗子、花豆、豆干、米糠、鱼丸、黑芝麻、红豆、茼蒿、花生、枸杞、杏仁等。 [2] 每100 g食物嘌呤(<30 mg)含量极少,包括奶类、奶酪、蛋类、水果类、可可、咖啡、茶、海参、果汁饮料、豆浆、糖果、蜂蜜、 精制谷类(富强粉、精磨稻米、玉米)、蔬菜(紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴苣、葱头、白菜、南瓜)、果酱、瓜子、麦片等。
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