大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，健脾和胃的功效

超新星

　　水果营养又美味，但在秋冬季节，就少了很多“追随者”。因为水果多性凉，脾胃虚寒、体质较弱的人在此时享用，不仅不易消化吸收，还有可能引起腹泻。此时，不妨把水果蒸熟了吃，不但寒性会减弱，还能让食疗效果加倍。现推荐几款蒸煮水果的食疗方。

　　熟山楂——消食


　　山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂对胃有一定的刺激，以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积。

　　做法：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可。

　　注意：患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。

　　蒸橙子——止咳


　　橙子可理气、化痰、润肺。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油，蒸着吃有助于提高二者完全释放。

　　做法：橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟。蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

　　蒸梨——滋阴润肺



　　秋冬季是咳嗽的多发期，由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。

　　做法：取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。

　　炖柚子——化痰


　　中医认为柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃经，具有清热化痰、健胃消食等功效，柚子皮是顺气、去油解腻的清火上品。经常感冒、咳嗽、咯痰色黄、口腔溃疡者可炖后食用。

　　做法：将新柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。每天吃100~200克的柚子，是较易被人体吸收的量。且柚子味微酸，饭前1小时吃可促进食欲。

　　蒸香蕉——通便



　　中医认为，香蕉性寒味甘，有清热润肠之功，香蕉蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。

　　做法：将香蕉去皮放盘中，辅以冰糖，增加滋阴润燥之力，隔水蒸约10分钟。每日服用2次，可以起到清热润燥、润肠通便的作用。

　　蒸红枣——养血

　　红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

　　中医认为，干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。蒸熟的红枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。

　　对于气血亏虚、肝肾不足者，可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

　　做法：取大枣5枚去核、枸杞少许，用水浸软后，取鸡蛋两枚，加适量盐打成蛋液，加入红枣、枸杞和凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可。